M a t c h a
Das grüne Wunder
Matcha ist was ganz Besonderes !
Das beginnt schon damit, dass seine Herstellung die aufwändigste in der Welt des Tees ist.
Feiner grüner Schattentee, der darum besonders chlorophyllhaltig ist, wird direkt nach der Pflückung gedämpft, um die Fermentation zu verhindern. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. In Granitmühlen wird der auserlesene getrocknete Rohtee langsam gemahlen. Eine Stunde dauert es, um 30 bis 40 Gramm Matchapulver zu produzieren.
In Deutschland ist er noch ein Geheimtipp - einer der es Wert ist, probiert zu werden.
